Ce set Silikomart associe le moule Goccia à un moule Multi-Insert Round. Le premier donne à vos desserts une silhouette de goutte, tandis que le second permet de préparer des éléments ronds à glisser au cœur d’un entremets ou à utiliser en décoration. Vous pouvez ainsi composer des desserts à plusieurs couches, en associant des couleurs et des saveurs différentes.
Les deux pièces répondent à des usages complémentaires : réalisez la forme principale dans le moule Goccia, puis préparez un insert adapté à votre recette. Le set convient aussi bien aux desserts glacés qu’aux préparations cuites, pour varier les réalisations au fil des saisons.
Le moule Goccia présente un diamètre de 20 cm et une hauteur de 7 cm, pour un volume de 1 650 ml. Son rebord intérieur donne une légère rondeur à la base de la préparation. Ce détail contribue au relief du dessert et apporte une finition douce à la silhouette, sans compliquer la composition de votre entremets.
Vous pouvez l’utiliser pour des mousses et des semifreddos, mais aussi pour des préparations cuites. Le silicone souple facilite le démoulage lorsque la recette est bien prise et que vous manipulez le moule avec soin. Pour préserver les contours, remplissez‑le sur une plaque rigide plutôt que de le déplacer seul une fois chargé.
Le moule Multi-Insert Round propose trois formats, pensés pour des usages différents. Le petit insert, de 18 ml, permet de créer une portion individuelle ou un détail décoratif. Le format Savarin, de 300 ml, forme un anneau qui peut créer un contraste au centre d’un dessert. Le grand insert, de 600 ml, convient aux préparations destinées à s’intégrer dans un entremets plus généreux.
Les dimensions des cavités sont les suivantes :
Ces différents volumes vous laissent choisir la place donnée à l’insert et ajuster les associations selon la recette. Préparez une garniture fruitée, une mousse ou une autre base adaptée à votre dessert, puis laissez‑la prendre avant de l’assembler. Pour obtenir des couches régulières, vérifiez que l’insert est bien centré au moment du montage.
Les moules sont réalisés en silicone platine de qualité alimentaire, sans BPA. Ils supportent des températures de -60 °C à +230 °C et peuvent passer au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au congélateur. Cette amplitude permet de travailler des préparations cuites comme des recettes froides ou glacées, avec le même set.
Le matériau est conçu pour être réutilisé jusqu’à 3 000 cuissons. Sa souplesse aide à libérer les formes, mais elle exige un geste mesuré : le moule peut se plier lorsqu’il est rempli. Sa surface antiadhésive contribue au démoulage, même si le résultat dépend aussi de la recette, du temps de prise et de la préparation du moule.
Le nettoyage est simple : les moules passent au lave-vaisselle. Leur silicone flexible se range sans nécessiter un contenant rigide, un avantage lorsque l’espace de rangement est compté. Le set est fabriqué en Italie et comprend deux pièces. Les dimensions indiquées pour l’ensemble sont de 23 × 23 × 7,6 cm.
Pour tirer le meilleur parti du duo, réfléchissez à l’assemblage avant de remplir les cavités. Un insert peut être préparé à l’avance, puis conservé au froid jusqu’au montage. La forme Goccia accueille ensuite votre composition principale, tandis que le choix du petit, du moyen ou du grand format vous permet d’adapter le cœur du dessert à l’effet recherché. Vous obtenez ainsi plusieurs pistes créatives avec un équipement compact, sans multiplier les formes principales dans vos placards.
Ce set réunit une forme Goccia distinctive et trois volumes d’inserts utiles pour construire des entremets personnalisés. Sa compatibilité avec le froid comme avec la cuisson élargit les recettes possibles, tandis que le silicone souple réclame un support stable au remplissage et au transport. Un duo intéressant pour les pâtissiers qui aiment soigner le montage.
Avant de commencer, choisissez le format d’insert adapté à votre recette et préparez les différentes couches. Le moule se prête aux préparations cuites comme aux mousses, semifreddos et inserts à faire prendre au froid.
Évitez de couper directement dans le moule et de le mettre en contact avec une flamme ou une source de chaleur directe. Manipulez avec prudence en sortie de four, car le moule et son contenu peuvent être chauds.
Après utilisation, laissez le moule revenir à une température confortable avant de le nettoyer, surtout après une cuisson. Vous pouvez le laver à la main ou le placer au lave-vaisselle. Pour un lavage manuel, utilisez une éponge douce et un produit vaisselle, puis rincez soigneusement afin d’éliminer les résidus dans les reliefs.
Évitez les objets tranchants et les éponges abrasives, qui risqueraient d’endommager la surface. Séchez le moule avant de le ranger et vérifiez qu’il ne reste pas de préparation dans les petites cavités des inserts. Le silicone flexible se range à plat ou dans un espace où il ne sera pas écrasé par des objets lourds. Évitez de plier les moules de façon marquée pendant une longue période pour conserver leur forme.
Ce set s’adresse aux pâtissiers amateurs qui aiment préparer des entremets à plusieurs couches, des mousses ou des desserts glacés avec une forme originale. Il conviendra aussi à ceux qui souhaitent intégrer un cœur rond de taille variable dans leurs créations, sans acheter plusieurs moules principaux.
La forme Goccia peut également servir à des préparations cuites. Les trois formats d’inserts sont particulièrement utiles si vous aimez anticiper certaines étapes et composer des associations de textures ou de goûts. Pour une pâtisserie très simple et en petites quantités, le volume du moule principal peut toutefois être moins pratique.
Il comprend le moule Goccia et le moule Multi-Insert Round. Ce dernier permet de réaliser trois formats d’inserts ronds.
Il convient aux mousses et aux semifreddos, ainsi qu’aux préparations cuites. Son volume est de 1 650 ml.
Le petit format contient 18 ml, l’insert Savarin 300 ml et le grand insert 600 ml. Le choix dépend de la place que vous souhaitez donner au cœur dans votre dessert.
Oui, ils sont conçus pour le congélateur et le four, avec une plage d’utilisation de -60 °C à +230 °C. Ils sont également compatibles avec le micro-ondes et le réfrigérateur.
Posez le moule sur une plaque rigide avant de le remplir. Vous pourrez ainsi le déplacer plus facilement sans que le silicone souple se déforme.
Ils passent au lave-vaisselle. Vous pouvez aussi les laver à la main avec une éponge douce, en prenant soin de nettoyer les cavités des inserts.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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