Cette plaque De Buyer permet de préparer six canelés bordelais en une seule fournée. Les empreintes de 5,5 cm de diamètre sont réunies sur un format de plaque d’environ 21 × 17,5 cm, facile à ranger parmi les accessoires de pâtisserie. Elle convient aux fournées du quotidien comme aux desserts que vous souhaitez proposer à table ou partager.
Le moule est réalisé en silicone souple et porte le nom Elastomoule. Sa matière flexible facilite la manipulation et le démoulage, mais elle demande aussi un peu de maintien lorsque les empreintes sont remplies. Pour éviter de faire bouger la préparation, installez la plaque sur un support rigide avant de la garnir, puis transférez l’ensemble au four.
La plaque intègre le système breveté AIR SYSTEM. Des perforations favorisent la circulation de l’air chaud autour du moule, tandis que la conception vise une cuisson homogène et une bonne caramélisation. C’est un atout pour obtenir des canelés aux reliefs bien dessinés et à la surface colorée, selon votre recette, votre four et le temps de cuisson choisi.
La surface intérieure lisse bénéficie d’une antiadhérence naturelle liée à la composition du moule. Elle contribue à libérer les canelés sans devoir forcer sur les parois. Pour préserver leur forme, laissez‑les refroidir selon les indications de votre recette avant de démouler délicatement en assouplissant le silicone autour de chaque pièce.
Si les canelés bordelais sont son usage de prédilection, les six empreintes peuvent également servir à façonner d’autres petites préparations adaptées à leur forme et à leur volume. Vous pouvez ainsi varier les recettes, en tenant compte des temps de cuisson et de la texture propres à chaque pâte. La plaque est utilisable au four traditionnel ou au bain-marie, ce qui ouvre plusieurs possibilités de préparation.
La plage de température annoncée va de −70 °C à +300 °C. Elle donne une indication sur les températures supportées par le moule, mais ne remplace pas les consignes de votre recette ni les précautions d’utilisation. La plaque ne doit pas être placée sous un grill ni utilisée au micro-ondes. Évitez également tout contact avec des objets tranchants, qui pourraient abîmer le silicone.
Le poids de 240 g et le format compact rendent la plaque facile à manipuler lorsqu’elle est vide. Comme tout moule souple, elle est moins stable qu’un moule rigide une fois remplie. Le bon réflexe consiste à la poser sur une plaque de cuisson plane avant de verser la pâte. Vous pourrez ensuite déplacer l’ensemble plus facilement et limiter les débordements.
Le lavage à la main est recommandé. Après utilisation, nettoyez la plaque sans employer d’objet tranchant, puis laissez‑la sécher avant de la ranger. La souplesse du silicone permet de la glisser dans un placard sans prendre la place d’un moule rigide, à condition de ne pas la plier de manière forcée ni de l’écraser sous des ustensiles lourds.
La plaque De Buyer Elastomoule s’adresse aux pâtissiers amateurs qui veulent préparer six canelés en même temps et apprécient un démoulage facilité par une matière souple. Elle demande simplement de la poser sur un support stable lorsqu’elle est garnie, et de respecter ses limites d’utilisation : pas de grill, pas de micro-ondes et pas d’ustensile coupant.
Cette plaque réunit six empreintes compactes, une matière souple et un système conçu pour favoriser une cuisson homogène et la caramélisation. Elle offre une utilisation simple au four ou au bain-marie, mais demande un support rigide lorsqu’elle est remplie et un lavage manuel. Un choix pertinent pour les fournées régulières de canelés maison.
Posez la plaque sur une plaque de cuisson rigide et plane avant de remplir les empreintes. Ce support facilite le transport du moule souple jusqu’au four et limite les mouvements de pâte.
Le moule supporte une plage de température de −70 °C à +300 °C. Ne le placez pas sous un grill et ne l’utilisez pas au micro-ondes. N’employez pas de couteau, de brochette ni d’autre objet tranchant dans les empreintes : vous risqueriez d’endommager le silicone.
Après chaque utilisation, lavez la plaque à la main, conformément à l’entretien recommandé. Nettoyez les empreintes avec soin pour retirer les résidus de pâte ou de cuisson, sans utiliser d’objet tranchant. Rincez, puis laissez sécher complètement avant de ranger le moule.
Une fois propre et sec, rangez‑le à plat ou sans le comprimer sous des accessoires lourds. Évitez de le plier de façon marquée, afin de ne pas déformer les empreintes. Pour conserver une surface en bon état, manipulez la plaque avec des ustensiles adaptés et ne découpez jamais une préparation directement dans le moule.
Cette plaque s’adresse aux personnes qui préparent régulièrement des canelés maison et souhaitent en cuire six à la fois. Son format compact convient aux cuisines où l’espace de rangement compte, tandis que le silicone souple et l’antiadhérence naturelle facilitent le démoulage.
Elle peut aussi intéresser les pâtissiers amateurs qui aiment varier les petites préparations moulées. Prévoyez toutefois un support rigide pour la déplacer lorsqu’elle est pleine et un lavage à la main après usage. Ce modèle est à choisir si vous cuisinez au four traditionnel ou au bain-marie, et non au grill ou au micro-ondes.
La plaque comporte six empreintes. Leur diamètre est de 5,5 cm, pour préparer six pièces par fournée.
Oui, elle s’utilise au four traditionnel. Sa plage de température annoncée va de −70 °C à +300 °C.
Oui, le bain-marie fait partie des modes d’utilisation recommandés. Posez la plaque sur un support stable pour la remplir et la déplacer plus facilement.
Non, il ne doit être utilisé ni au micro-ondes ni sous un grill. Respectez ces restrictions même si la plage de température annoncée est étendue.
La surface intérieure lisse et l’antiadhérence naturelle contribuent à faciliter le démoulage. Laissez les pièces refroidir selon votre recette, puis assouplissez délicatement le silicone autour de chaque canelé.
Le lavage à la main est recommandé. N’utilisez pas d’objet tranchant dans les empreintes et laissez sécher la plaque avant de la ranger.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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